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　「自宅で作るカレーはお店のカレーに敵わない」という真理を発見してしまった。

　その理由は別に技術や設備の差ではない。方向性の違いだ。自炊では美味しさも求めるが同時に健康的なもの、少なくとも健康に悪いものは作らないようにするだろう。端的に言って食塩、砂糖、油は出来るだけ控えるということだ。一方お店が作るカレーは健康よりも美味しく感じることが第一である。まぁ塩が濃ければ美味しいって訳でもないんだけど、絶対こういう方向性の違いはある。 実際お店のオムライスのレシピなどは一人分に平気で卵3個＋生クリーム、フライパンにはたっぷりのバター、などとなっているだろう。自炊では予算の関係だけでなく、まずこういう分量にはしない（よね？）。

　そういうわけで家で作るカレーはちょっと塩が足りなかったり甘さが足りなかったりするのだ。ここまでの考えに至ってやっと栄養士という職が理解できたようだ。健康を損ねない中で最も美味しいバランスを取る、そういう知識や技術は自炊をする全ての人に必要かもしれない。